Slad jako zdroj biogenních aminů - Machalová, Petra (2019)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; polyaminy; volné aminokyseliny; slad; sladové extrakty; pivo; Biogenic amines; Polyamines; Free amino acids; Malt; Malt extracts; Beer; diplomová práce