Slad jako zdroj biogenních aminů

• Main Author: Machalová, Petra (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: biogenní aminy; polyaminy; volné aminokyseliny; slad; sladové extrakty; pivo; Biogenic amines; Polyamines; Free amino acids; Malt; Malt extracts; Beer; diplomová práce
• Physical Description: 89 s. (24001 znaků).
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení