Termická analýza a její využití v potravinářství - Hrubá, Klára (2018)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: termická analýza; proteiny; lipidy; sacharidy; thermal analysis; proteins; lipids; carbohydrates; diplomová práce