Termická analýza a její využití v potravinářství

• Main Author: Hrubá, Klára (Dissertant)
• Other Authors: Lapčíková, Barbora (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: termická analýza; proteiny; lipidy; sacharidy; thermal analysis; proteins; lipids; carbohydrates; diplomová práce
• Physical Description: 64 s. (65 137)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení