Fyzikálně-chemická charakteristika tichých vín - Ćmielová, Tereza (2018)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: analýza tichých vín; polyfenolické látky; alkoholové kvašení; antokyany; trichromatické charakteristiky; analysis of still wines; polyphenolic substances; alcohol fermentation; anthocyanins; trichromatic characteristics; diplomová práce