Vliv přídavku rýžové instantní kaše na texturní vlastnosti rýžového pečiva - Augustová, Monika (2018)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Rýžová mouka; bezlepkové pečivo; lepek; instantní rýžová kaše; textura; Rice flour; gluten-free breads; gluten; instant rice porridge; texture; diplomová práce