Vliv přídavku rýžové instantní kaše na texturní vlastnosti rýžového pečiva

• Main Author: Augustová, Monika (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: Rýžová mouka; bezlepkové pečivo; lepek; instantní rýžová kaše; textura; Rice flour; gluten-free breads; gluten; instant rice porridge; texture; diplomová práce
• Physical Description: 56 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení