Vliv surovinové skladby na vlastnosti jogurtů - Wildungová, Monika (2019)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: jogurt; sušené odstředěné mléko; sušená syrovátka; kaseinát sodný; yoghurt; skimmed milk powder; whey powder; sodium caseinate; bakalářská práce