Stanovení vybraných markerů různých druhů piv - Žilka, Martin (2019)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Pivo; oxid uhličitý; kvasinky; polyfenoly; zrání; redoxní potenciál; pH; ležácký tank; Beer; carbon dioxide; yeast; polyphenols; maturation; redox potential; lager tank; bakalářská práce