Vybrané metody posouzení autentičnosti u některých skupin potravin, - Vítková, Alžběta (2018)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Falšované potraviny; autenticita; potraviny živočišného původu; analytické metody; mole-kulární biologie; spektrální metody; chromatografické metody; Food fraud; authenticity; food of animal origin; analytical methods; molecular biology; spectral methods; bakalářská práce