Vliv přídavku transglutaminázy na srážení mléka - Tomanová, Marcela (2019)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mléko; transglutamináza; milk; transglutaminase; bakalářská práce