Vliv odkyselení na výslednou jakost bílého vína odrůdy Ryzlink vlašský - Šebístková, Alice (2018)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: víno; odkyselení; Ryzlink vlašský; kyseliny; mikrobiologie; viskozita; fermentace; wine; deacidification; Welschriesling; acids; microbiology; viscosity; fermentation; bakalářská práce