Faktory ovlivňující enzymatické srážení mléka - Stašková, Irena (2019)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Mléko; sladké srážení mléka; teplota; pH; Milk; sweet milk coagulation; temperature; bakalářská práce