Průmyslové zpracování vajec a využití vaječných hmot do potravinářské výroby - Pirunčíková, Markéta (2018)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: vejce; žloutek; bílek; zpracování vajec; vaječné hmoty; melanž; eggs; yolk; white; egg processing; egg masses; melange; bakalářská práce