Průmyslové zpracování vajec a využití vaječných hmot do potravinářské výroby

• Main Author: Pirunčíková, Markéta (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: vejce; žloutek; bílek; zpracování vajec; vaječné hmoty; melanž; eggs; yolk; white; egg processing; egg masses; melange; bakalářská práce
• Physical Description: 69 s. (84 946 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení