Možnosti využití aminooxidáz při snižování obsahu biogenních aminů v potravinách - Náhunková, Alice (2019)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Biogenní aminy; monoaminooxidázy; diaminooxidázy; histamin; Biogenic amine; monoamine oxidase; diamine oxidase; histamine; bakalářská práce