Využití kvasinek rodu Kluyveromyces při fermentaci syrovátky

• Main Author: Čeman, Lukáš (Dissertant)
• Other Authors: Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: kvasinky; syrovátka; fermentace; Kluyveromyces lactis; Kluyveromyces marxianus; laktóza; yeasts; whey; fermentation; lactose; bakalářská práce
• Physical Description: 52 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení