Optimalizace technologických podmínek získávání želatiny z vedlejších bílkovinných produktů z drůbežáren - Mrázek, Petr (2017)
Studijní obor: Inženýrství polymerů
Studijní obor: Polymer Engineering
Ústav: Ústav inženýrství polymerů
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: želatina; vedlejší produkty masného průmyslu; kolagen; drůbež; běháky; kuře; gelatin; by-products of meat industry; collagen; poultry; poews; chick; diplomová práce