Řízení alergenů v potravinářství - Kovácsová, Nikoletta (2017)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: alergén; potraviny; riadenie alergénov; krížová kontaminácia; allergen; food; management of allergens; cross contamination; bakalářská práce