Stanovení antokyanových barviv v technologicky zpracovaných rostlinných matricích - Sczeponiaková, Jana (2017)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ovoce; obiloviny; flavonoidy; antokyany; tepelná úprava; lyofilizace; spektrofotometrie; HPLC; fruit; cereals; flavonoids; anthocyanins; heat adjustment; lyophilization; spectrophotometry; diplomová práce