Stanovení antokyanových barviv v technologicky zpracovaných rostlinných matricích

• Main Author: Sczeponiaková, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: ovoce; obiloviny; flavonoidy; antokyany; tepelná úprava; lyofilizace; spektrofotometrie; HPLC; fruit; cereals; flavonoids; anthocyanins; heat adjustment; lyophilization; spectrophotometry; diplomová práce
• Physical Description: 75 s
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení