Průběh fermentace mladiny z pohledu čerpání zkvasitelných cukrů kvasničnou kulturou

• Main Author: Kovaříková, Dagmar (Dissertant)
• Other Authors: Lorencová, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: mladina; zkvasitelné cukry; pivovarské kvasinky; fermentace; maltóza; glukóza; HPLC-RI; wort; fermentable carbohydrates; brewer's yeast; fermentation; maltose; glucose; diplomová práce
• Physical Description: 87 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení