Výroba sýrů typu pasta filata z různých druhů mléka - Slintáková, Kateřina (2017)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kozí mléko; kravské mléko; kozí sýry; Mozzarella; sýry pasta filata; goat's milk; cow's milk; goat's cheeses; pasta-filata cheeses; diplomová práce