Výroba sýrů typu pasta filata z různých druhů mléka

• Main Author: Slintáková, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: kozí mléko; kravské mléko; kozí sýry; Mozzarella; sýry pasta filata; goat's milk; cow's milk; goat's cheeses; pasta-filata cheeses; diplomová práce
• Physical Description: 80 s. (91 596 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení