Staff View: Vliv protektivní kultury na produkci vybraných biogenních aminů u Lactobacillus curvatus v podmínkách in vitro a v mléce

Vliv protektivní kultury na produkci vybraných biogenních aminů u Lactobacillus curvatus v podmínkách in vitro a v mléce

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Žalková, Adéla (Dissertant)
Other Authors:	Buňková, Leona (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2017
Subjects:	biogenní aminy bakterie mléčného kvašení bakteriociny protektivní kultury nisin HPLC biogenic amines lactic acid bacteria bacteriocin protective culture diplomová práce
Physical Description:	65 s. (87 981 znaků)


LEADER	01486ntm a22003857u 4500
001	zp46371
041			\|a cze
100	1		\|a Žalková, Adéla \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv protektivní kultury na produkci vybraných biogenních aminů u <em>Lactobacillus curvatus</em> v podmínkách <em>in vitro</em> a v mléce
246			\|a The Influence of the Protective Culture on Selected Biogenic Amines Production by <em>Lactobacillus curvatus in vitro</em> and in Milk
260			\|c 2017
300			\|a 65 s. (87 981 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a biogenní aminy
653			\|a bakterie mléčného kvašení
653			\|a bakteriociny
653			\|a protektivní kultury
653			\|a nisin
653			\|a HPLC
653			\|a biogenic amines
653			\|a lactic acid bacteria
653			\|a bacteriocin
653			\|a protective culture
653			\|a nisin
653			\|a HPLC
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňková, Leona \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/40604 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB