Možnosti fermentace syrovátky pomocí kvasinek Kluyveromyces lactis - Válková, Petra (2017)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: syrovátka; laktóza; fermentace; kvasinky; Kluyveromyces lactis; whey; lactose; fermentation; yeast; diplomová práce