Vliv intenzity pražení na chuťový profil výběrových káv

• Main Author: Kopecká, Barbora (Dissertant)
• Other Authors: Míšková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: Panama; Etiopie; výběrová káva; pražení; senzorická analýza; Ethiopia; speciality coffee; roasting; sensory analysis; diplomová práce
• Physical Description: 107 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení