Studium tvorby inkluzních komplexů vybraných flavonoidů s cyklodextriny - Ščurková, Adriana (2017)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: flavonoidy; cyklodextriny; inkluzní komplex; supramolekulární; flavon; kvercetin; hmotnostní spektrometrie; antioxidační aktivita; flavonoids; cyclodextrins; inclusion complex; supramolecular; flavone; quercetin; mass spectrometry; antioxidant activity; diplomová práce