Využití kvasinek Kluyveromyces marxianus při fermentaci syrovátky - Havlíčková, Kateřina (2017)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Syrovátka; alkoholová fermentace; Kluyveromyces marxianus; laktóza; enzymatická hydrolýza; Whey; alcoholic fermentation; microorganism; lactose. enzymatic hydrolysis; diplomová práce