Využití kvasinek Kluyveromyces marxianus při fermentaci syrovátky

• Main Author: Havlíčková, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Bubelová, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: Syrovátka; alkoholová fermentace; Kluyveromyces marxianus; laktóza; enzymatická hydrolýza; Whey; alcoholic fermentation; microorganism; lactose. enzymatic hydrolysis; diplomová práce
• Physical Description: 64 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení