Schopnost pivovarských kvasnic snižovat obsah biogenních aminů - Němcová, Barbora (2017)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kvasinky; biogenní aminy; pivo; Saccharomyces cerevisiae; Saccharomyces pastorianus; HPLC; yeast; biogenic amines; beer; diplomová práce