Tradiční a moderní metody stanovení vlhkosti v potravinách

• Main Author: Machoňová, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Bučková, Martina (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2017
• Subjects: vlhkost; potraviny; obsah vody v potravinách; tradiční metody; moderní technologie; metody stanovení vody v potravinách; pšeničný lepek; sušení rozprašováním; bod tuhnutí; titrace Karla Fischera; moisture; water content in food; traditional methods; modern technologies; determination of water in food; wheat gluten; spray drying; freezing point; Karl Fischer titration; bakalářská práce
• Physical Description: 54 s. (75 617 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení