Možnosti náhrady NaCl v masných výrobcích - Kaloda, Pavel (2017)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: maso; NaCl; kuchyňská sůl; náhrada soli; KCl; meat; salt; salt substitution; bakalářská práce