Modifikace vlastností hydrolysátu živočišné bílkoviny síťováním - Kulendová, Tereza (2016)
Studijní obor: Inženýrství polymerů
Studijní obor: Polymer Engineering
Ústav: Ústav inženýrství polymerů
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Bílkoviny; kolagen; želatina; kolagenní hydrolyzát; síťování; Proteins; collagen; gelatin; hydrolysate; crosslinking; diplomová práce