Zpracování vedlejších kolagenních produktů z drůbežáren - Berčíková, Petra (2016)
Studijní obor: Inženýrství polymerů
Studijní obor: Polymer Engineering
Ústav: Ústav inženýrství polymerů
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: drůbeží běháky; enzymové opracování; extrakce; hydrolyzát; vedlejší živočišné produkty; želatina; chicken feet; enzyme preparation; extraction; hydrolysate; animal by-products; gelatine; diplomová práce