Vliv způsobu vedení ovocných kvasů na kvalitu destilátů

• Main Author: Maňáková, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Lorencová, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: ovoce; kvas; fermentace; mikroorganizmy; destilace; destilát; fruit; ferment; fermentation; microorganisms; distillation; distillate; bakalářská práce
• Physical Description: 44 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení