Pohanka a stanovení antioxidační aktivity produktů z pohanky - Tioková, Veronika (2016)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Pohanka; vlastnosti; antioxidační aktivita; polyfenoly; Buckwheat; properties; antioxidant aktivity; polyphenols; bakalářská práce