Staff View: Studium tepelných vlastností masa a masných výrobků

Studium tepelných vlastností masa a masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Matyášová, Kateřina (Dissertant)
Other Authors:	Fojtů, Dušan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2017
Subjects:	Tepelná vodivost tepelný odpor nestacionární metoda maso masné výrobky vepřová panenka vepřová kýta vepřová krkovice kuřecí prsní kuřecí stehenní telecí kotleta a telecí kýta Thermal conductivity thermal resistance non-stationary method meat meat samples pork tenderloin pork ham pork neck chicken breast chicken thigh veal cutlet veal leg flesh bakalářská práce
Physical Description:	55 s., příloh 7 s.


LEADER	01765ntm a22005297u 4500
001	zp42487
041			\|a cze
100	1		\|a Matyášová, Kateřina \|4 dis
245	1	0	\|a Studium tepelných vlastností masa a masných výrobků
246			\|a Studying of the Thermal Properties of Meat and Meat Products
260			\|c 2017
300			\|a 55 s., příloh 7 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Tepelná vodivost
653			\|a tepelný odpor
653			\|a nestacionární metoda
653			\|a maso
653			\|a masné výrobky
653			\|a vepřová panenka
653			\|a vepřová kýta
653			\|a vepřová krkovice
653			\|a kuřecí prsní
653			\|a kuřecí stehenní
653			\|a telecí kotleta a telecí kýta
653			\|a Thermal conductivity
653			\|a thermal resistance
653			\|a non-stationary method
653			\|a meat
653			\|a meat samples
653			\|a pork tenderloin
653			\|a pork ham
653			\|a pork neck
653			\|a chicken breast
653			\|a chicken thigh
653			\|a veal cutlet
653			\|a veal leg
653			\|a flesh
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Fojtů, Dušan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/39455 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB