Tokové charakteristiky mléčných produktů - Nešporová, Klára (2017)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: reologie; dynamická viskozita; newtonské a ne-newtonské kapaliny; smyková rychlost; smykové napětí; elastický modul; viskózní modul; tažný modul; Rheology; dynamic viscosity; Newtonian and non-Newtonian fluids; shear rate; shear stress; elastic modulus; viscous module; pull module; bakalářská práce