Možnosti snížení produkce biogenních aminů vybranými bakteriemi v podmínkách in vitro - Dlabajová, Andrea (2016)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; bakteriociny; protektivní kultury; biogenic amines; bacteriocins; protective cultures; bakalářská práce