Ověření pravosti jednotlivých skupin olivových olejů a sledovaní vybraných změn během skladování - Kučerová, Erika (2017)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Olivy; olivové oleje; oxidace; mastné kyseliny; spektroskopie; skladování; Olivefruit; oliveoils; oxidation; fattyacids; spectroscopy; storage; bakalářská práce