Změny vývoje mikroflóry během výroby a skladování masného výrobku - Kalousová, Iveta (2016)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: fermentované masné výrobky; mikroflóra; Quick-Dry-Slice; PCR-DGGE; fermented meat products; microflora; diplomová práce