Změny vývoje mikroflóry během výroby a skladování masného výrobku

• Main Author: Kalousová, Iveta (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: fermentované masné výrobky; mikroflóra; Quick-Dry-Slice; PCR-DGGE; fermented meat products; microflora; diplomová práce
• Physical Description: 111 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení