Kuřecí běháky jako netradiční surovina pro přípravu želatin a hydrolysátů

• Main Author: Havelková, Adéla (Dissertant)
• Other Authors: Mokrejš, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2016
• Subjects: kuřecí běháky; extrakce; želatina; hydrolyzát; enzymové opracování; chicken tallons; extraction; gelatine; hydrolysate; enzyme treatmen; bakalářská práce
• Physical Description: 53 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení