Výroba piva pro jedince trpící celiakií - Štěpánek, Ladislav (2016)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: lepek; celiakie; surogáty; bezlepkové pivo; gluten; Celiac disease; surrogates; gluten-free beer; bakalářská práce