Možnosti fermentace syrovátky - Bartošík, Radek (2017)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: syrovátka; fermentace; bakterie mléčného kvašení; mléčné kvašení; Kluyveromyces; alkoholové kvašení; whey; fermentation; lactic acid bacteria; lactic acid fermentation; ethanol fermentation; bakalářská práce