Vybrané analytické ukazatele vín Slovácké podoblasti jako kritérium jejich vstupu do gastronomie - Křivová, Tereza (2016)
Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: enogastronomie; enologické ukazatele; celková antioxidační kapacita; senzorická analýza; enogastronomy; oenological indicators; total antioxidant aktivity; sensory analysis; diplomová práce