Polotvrdé sýry s odlišnými kulturami - Pechtorová, Kamila (2017)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mléko; sýr; mikroorganismy; senzorická analýza; milk; cheese; microorganisms; sensory analysis; bakalářská práce