Obsah polyfenolů v pivu a jeho koloidní stabilita v závislosti na množství stabilizačního prostředku - Černošková, Iveta (2016)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pivo; polyfenoly; stabilizační prostředky; koloidní stabilita; zákal; beer; polyphenols; stabilizers; colloidal stability; turbidity; bakalářská práce