Subtropické a tropické ovoce a jeho použití v gastronomii

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Semotam, David (Dissertant)
Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2017
Subjects:
Ovoce
tropické
subtropické
banán
avokádo
ananas
papája
mango
durian
salak
rambutan
džekfrut
senzorická analýza
organoleptické vlastnosti
gastronomie
gastronomické využití
lidské smysly
potrava
skladování ovoce
smyslové vjemy
Fruits
tropical
subtropical
banana
avocado
pineapple
papaya
snake fruit
rambutane
jackfruit
sensory analysis
organoleptic properties
gastronomy
gastronomic utilization
human senses
food
fruit storage
sensory sensations
bakalářská práce
Physical Description: 62 s., 7 s. příloh

Cover

LEADER 02118ntm a22007217u 4500
001 zp41741
041 |a cze 
100 1 |a Semotam, David  |4 dis 
245 1 0 |a Subtropické a tropické ovoce a jeho použití v gastronomii 
246 |a Subtropical and Tropical Fruit And Its Use in Gastronomy 
260 |c 2017 
300 |a 62 s., 7 s. příloh 
500 |a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii 
500 |a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy 
500 |a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin 
500 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická 
500 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology 
506 |a Bez omezení 
653 |a Ovoce 
653 |a tropické 
653 |a subtropické 
653 |a banán 
653 |a avokádo 
653 |a ananas 
653 |a papája 
653 |a mango 
653 |a durian 
653 |a salak 
653 |a rambutan 
653 |a džekfrut 
653 |a senzorická analýza 
653 |a organoleptické vlastnosti 
653 |a gastronomie 
653 |a gastronomické využití 
653 |a lidské smysly 
653 |a potrava 
653 |a skladování ovoce 
653 |a smyslové vjemy 
653 |a Fruits 
653 |a tropical 
653 |a subtropical 
653 |a banana 
653 |a avocado 
653 |a pineapple 
653 |a papaya 
653 |a mango 
653 |a durian 
653 |a snake fruit 
653 |a rambutane 
653 |a jackfruit 
653 |a sensory analysis 
653 |a organoleptic properties 
653 |a gastronomy 
653 |a gastronomic utilization 
653 |a human senses 
653 |a food 
653 |a fruit storage 
653 |a sensory sensations 
655 4 |a bakalářská práce 
700 1 |a Mlček, Jiří  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická  |4 dgg 
710 2 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology  |4 dgg 
856 4 0 |u http://hdl.handle.net/10563/39418  |y Plný text v Digitální knihovně UTB 

Similar Items